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【沖縄ラフテー】炊飯器vs鍋!どちらが柔らかい?管理栄養士が検証

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 沖縄料理教室の講師をしている私が、何度もラフテーを作る中で感じた疑問を様々な角度から検証した結果をご紹介します。 ...
沖縄料理

【基本】沖縄料理ラフテーの作り方!箸でつかめないトロットロの柔らかさ!

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 私はオンライン沖縄料理教室の講師をしています。  この記事では、【基本】沖縄ラフテーの作り方を紹介します。 ...
沖縄料理

【沖縄料理】ラフテー作り方!下ゆでした肉を熱いまま煮込んでいいの?管理栄養士監修

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 オンライン沖縄料理教室の講師をしています。 実際に、何度も沖縄料理のラフテーを作る中で私が感じたこんな疑問がこれで...
沖縄料理

【沖縄料理】炊飯器で楽らくラフテー!箸で切れちゃうほどの柔らかさが30分!

沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 早速ですが、ラフテーと豚の角煮の違いはご存じでしょうか?ラフテーと豚の角煮の違いは? 「豚の角煮」とは、豚ばらのブロック肉(塊肉)を...
沖縄料理

【沖縄料理】しっとり軟らかい三枚肉(豚ばら肉)のゆで方とは?たった2つのポイント!

沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 沖縄料理には三枚肉(豚ばら肉)がよく使われます。 例えば、沖縄そばに欠かせない豚の角煮(ラフテー)やジューシー(炊き込みご飯)、クーブ...
沖縄料理

沖縄フーチャンプルー(麩の野菜炒め)レシピ!ふんわり食感に旨みが染みこむ味

沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。まま栄養士です。 フーチャンプルーとは?車麩を使った野菜炒めのこと。 車麩・スパム缶・たっぷりな野菜をサッと炒めた野菜炒めです 沖縄では車麩は100円位で購入できる食...
沖縄料理

料理教室で大人気!沖縄の家庭料理「じゅーしぃ・炊き込ご飯」の作り方

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 今回は、沖縄料理教室で人気のメニューである「じゅーしぃ」の作り方をご紹介いたします。 「じゅーしぃ」は沖縄で愛され...
沖縄料理

【沖縄料理】正月にかかせないお祝い汁!30分で作れる簡単・本格派イナムドゥチ

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします こんにちは。 イナムドゥチとは?豚肉を使った白味噌仕立てのお祝い汁物 細い短冊切りにした豚バラ肉(三枚肉)や赤身肉(グーヤヌージー)、こんにゃく、かまぼこ、 ...
沖縄料理

あおさ味噌汁の作り方|沖縄風味噌汁を作るなら濃いめの鰹だしがポイント!

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事でわかること あおさ味噌汁の作り方 ⇨ 約15分で完成!画像付きで解説します。濃いめの鰹だしの取り方⇨厚削り節を使用し弱火で10分煮出す。 沖縄方言で『...
レシピ

【徹底比較】胸焼けしない生クリームの選び方|純生クリームと脂肪分35%

この記事では胸焼けしない生クリームの選び方、ポイントを徹底比較します。 悩み ・家で作る生クリームだと胸焼けしてしまう。・お店の味にならない。・生クリームの種類が多くて何を選べばいいのか分からない。 解決胸焼けし...