沖縄料理

沖縄料理

沖縄フーチャンプルー(麩の野菜炒め)レシピ!ふんわり食感に旨みが染みこむ味

沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。まま栄養士です。 フーチャンプルーとは?車麩を使った野菜炒めのこと。 車麩・スパム缶・たっぷりな野菜をサッと炒めた野菜炒めです 沖縄では車麩は100円位で購入できる食材。 沖縄を代表するチャン...
沖縄料理

料理教室で大人気!沖縄の家庭料理「じゅーしぃ・炊き込ご飯」の作り方

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 今回は、沖縄料理教室で人気のメニューである「じゅーしぃ」の作り方をご紹介いたします。 「じゅーしぃ」は沖縄で愛される馴染み深い料理です...
沖縄料理

【沖縄料理】正月にかかせないお祝い汁!30分で作れる簡単・本格派イナムドゥチ

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします こんにちは。 イナムドゥチとは?豚肉を使った白味噌仕立てのお祝い汁物 細い短冊切りにした豚バラ肉(三枚肉)や赤身肉(グーヤヌージー)、こんにゃく、かまぼこ、 しいたけなどを甘い白味噌仕...
沖縄料理

アーサー汁レシピ|鰹だし香る!乾燥あおさの味噌汁を画像付きで紹介します

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事でわかること あおさ味噌汁の作り方 ⇨ 約15分で完成!画像付きで解説します。濃いめの鰹だしの取り方⇨厚削り節を使用し弱火で10分煮出す。 沖縄方言で『あおさ=アーサー』と言い...
おやつ

【沖縄お土産】沖縄サーターアンダーギー|揚げたての味を再現|美味しい温め方

沖縄県出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事では時間が経ったサーターアンダーギーを揚げたての味にする為の温め方を解説します。 時間が経つにつれ油がベタつき美味しさが半減。●美味しい食べ方が知りたい? ●食べきれない場合...
おやつ

【沖縄料理】サーターアンダーギーミックスで作る!失敗しないコツは油!

沖縄出身の管理栄養士がお届けします ・サーターアンダギーミックスの作り方が知りたい・手にベタついて上手く形が作れない・30分生地をねかせなきゃいけないの? この粉を使えばサーターアンダーギーミックスと卵だけ15分あれば完成の時短レシピです。...
おやつ

【沖縄料理】おやつの定番|ちんびんミックス使用した甘いポーポーの作り方

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますTwitter(@mom栄養士)  この記事では沖縄おやつ「ちんびんミックス」を使った作り方を解説します。 ・ちんびんとは何? ・ちんびんミックスの詳しい作り方が知りたい ・ちんびんミックスでア...
おやつ

【沖縄料理】ポーポーとは何?おやつ☆ポーポー(ちんびん)の作り方

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますTwitter(@mom栄養士)  この記事では沖縄おやつポーポーとは何かとその作り方について解説します。 ・ポーポーとちんびんの違いが分からない。・焼くときに破れて上手く作れない。 薄く油をひ...
沖縄料理

【お弁当人気No.1】チューリップチキンの唐揚げ☆甘辛ソース

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします 時間が経ってもカリッとした唐揚げが作りたい!どうすればいいの? 中温(170度)で5分~10分ほどじっくり揚げるとカリッと仕上がりますよ 今回は我が家のお弁当の定番メニュー【チューチップチキン...
沖縄料理

【沖縄料理】夏にピッタリ!冷たいおかず|沖縄ゴーヤーのツナ白和え

沖縄出身の管理栄養士がお届けします ゴーヤーチャンプルー以外のレシピはないかしら? あります!下処理をすると「キュウリ」や「ピーマン」と同じような料理へ変身☆今回は和え物をご紹介しますね。 =この記事は= ☆「ゴーヤーのツナ白和え」つくり方...