プロフィール

プロフィール

ご覧頂きありがとうございます。

「まま栄養士☆沖縄料理キッチンLife」を運営している比嘉明菜と申します。

私の自己紹介をします。ぜひご覧下さい。

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自己紹介

名前: まま栄養士 (比嘉 明菜)

年齢:30代

性別:女性

資格:管理栄養士
   チャイルドボディーセラピスト1級

職業・経歴・保有資格

管理栄養士歴14年になりました。

職歴

2010年 管理栄養士の免許取得
2006年 給食委託会社勤務(特別養護老人ホーム)
2010年 給食委託会社勤務(社員食堂)
2015年 チャイルドベビーマッサージ取得
2018年 デイサービス勤務(料理全般/栄養指導/運動指導)
2020年~現在  オンライン沖縄料理教室
2021年~現在 ダイエットサポート開始

特技・資格

時短&簡単に作れる沖縄料理
節約レシピ(1週間まとめ買い&冷凍保存)
幼児食 (3人育児中)
高齢者向けレシピ(高齢者施設での経験有)
ベビーマッサージ(資格有)
ダイエット・健康・栄養相談


現在の活動

2020年からフリーランスで管理栄養士として活動しています。
活動内容は主に2つあります。

➀料理講師

ゼロ日記
主な活動として、個人や企業が主催する講座・教室・レッスン・ワークショップが53,000件以上 日本最大級のまなびのマーケット「ストアカ」というサイトで、沖縄料理教室の講師をしております。


この講座はパソコンのZoom(ズーム)を使ったオンライン講座です。
顔なし&声なしで気軽に参加できます。

料理の完成図▼

沖縄料理教室



教室のご案内▼

<講座内容>
内容:1時間で3品作る講座

値段:1000円~

場所:オンライン

初心者安心サポート:Zoomの接続手順ガイドをご覧下さい。


②ダイエットサポート

3ヶ月間のダイエットサポートをはじめました。

短期間ダイエットではなく、健康的に無理なく自然に痩せるためのダイエット方をお伝えします。

食事制限なし

ムリな運動なし


写真を見ながらあなただけの寄り添うアドバイスをいたします。

詳しい案内はこちらをご覧下さい。
現在プログラム実施中。
次回の参加希望者は改めてご案内いたします。



沖縄料理ブログについて

このブログは時短&簡単に作れる沖縄料理をご紹介しています。

母親の料理を忘れたくない!伝統の味を守りたい!という思いで発信しています。

ぜひブログを読んでご自宅で沖縄の雰囲気を楽しんでいただけると嬉しいです。

読んでほしい人▼

・沖縄が好き、興味がある人

・簡単に沖縄料理が作りたい人

・栄養や健康に興味がある人

私の経験をご紹介します~管理栄養士の歴史~

特別養護老人ホーム時代~

特別養護老人ホームで約5年間過しました。

施設で学んだこと▼

《学んだこと》

・何が求められているか?→食べやすさ(形・柔らい)
・どうしたら食べられるか?→定期的なイベントを開催する
・献立を作るための考え方→栄養バランス計算
・大量調理の技術→大釜調理・腰を痛めないためのワザ
・従業員とのコミュニケーションや教育 →先陣を切り行動する・皆が嫌がる仕事を積極的に行う


イベントで握り寿司を提供した時の話▼

普段は「おかゆ」しか食べられない方が

私の目の前でパクッと召し上がる様子を見て衝撃を受けました。

好きな料理や思い出の料理など「食」は凄い力を秘めていると実感しました。

委託会社・社員食堂時代~

社員食堂の栄養士として約7年間、献立作成や衛生管理などを経験しました。

魚市場や大手企業など多くの社員食堂に携わりました。

「タニタの社員食堂」の本が爆発的に大流行した時期だったので、多くの企業様から「ヘルシー食」を求められました。

単純にカロリーを減らすのではなく、美味しくボリューム感がでるように「ご飯に雑穀米やもち麦を混ぜて食物繊維を増やしたり揚げないトンカツ」など試行錯誤する日々を過しました。

デイサービス時代~

料理全般、栄養指導、運動指導に携わりました。

お客様の目の前で調理しフルコース形式でおもてなし。

デイサービスにいながらレストランで食事を楽しめる最高の空間を提供。

「美味しいもの、好きなものを一生食べて生きたい」というお客様の願いに応えられるよう日々精進する日々。

食を通してお客様と幸せな時間を過ごしました。

《献立メモ》
・料理は見て楽しむ

・5色の彩りを意識した献立

お知らせ:YouTubeはじめました

沖縄料理をはじめとする様々な料理をご紹介しています。

まとめ

これまでの経験を活かしてこのブログでは

簡単に作れる沖縄料理を楽しみつつ健康につながる情報を発信します。

最後までご覧いただきありがとうございました。

【こんな人がかいたよ】

プロフィール

まま栄養士:プロフィール

沖縄料理教室:Zoomで一緒に作るオンライン講座

YouTube:沖縄料理を発信

Twitter:子育て・沖縄料理を発信

Instagram:沖縄料理レッスンの様子を発信

 

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