沖縄県出身の管理栄養士がお届けします
この記事では、沖縄オバー直伝の味をご紹介いたします。
｢人参しりしり｣とは・・
沖縄で親しみのある家庭料理です。
人参をスライサー(しりしり器)で
スライスする音が｢しりしり・・｣と聞こえることから
この名前がついたそうですよ。
沖縄ではどの家庭でもこのスライサー(しりしり器)が
必ず持っているほど親しみ深い料理です。
人参と卵があれば作れて、15分でできる簡単・時短レシピ
さっそく、作っていきましょう。レシピをご覧下さい！
オバー直伝！沖縄料理 人参しりしり
所要時間 15分
カロリー 262カロリー
材料(1人分)
- 人参 １本
- 卵 １個
- 塩 ひとつまみ
- 本だし １ｇ
- にんにくすりおろし(ﾁｭｰﾌﾞ) 0.5ｇ
- オリーブオイル 12ｇ(大さじ1杯)
- ごま油 0.5ｇ(小さじ0.5杯)
作り方
➀人参をスライサーでスライスする。スライサーがない場合は包丁で千切りにします。
②フライパンにサラダ油大1と塩ひとつまみ。 1の人参を入れて火をつける。
③弱火でフタをして約5分加熱します。※1
④卵をとく
⑤火を消してから溶いた卵とにんにくを加えて混ぜて、再び火をつける(弱火)※2
⑥弱火でゆっくり火を入れるのがポイント！
⑦卵が固まってきたら火を消して、最後にごま油で香りをつけたら完成です。
ポイント
代替え食材
【オリーブオイル】サラダ油でも可
乾燥した桜えびを加えても美味しいです。
エビの香りと彩りがよくなりオススメ！
スパムやツナ缶を加えても美味しい！
【管理栄養士が解説】人参しりしりの栄養・効能とは？
人参しりしりカロリー
262カロリー
262カロリー分の運動量
ウォーキング 1時間30分
ジョギング 1時間
自転車 30分
食べ物の比較
・ご飯ふつう盛り(160ｇ)：269カロリー
・茄子とピーマンのみそ炒め
(小皿150ｇ)：221カロリー
・バターどらやき(1個)：247カロリー
・板チョコレート(1枚)：279カロリー
栄養
ビタミンAが豊富
・皮膚と粘膜を強くする働き
・目を健康に保つ
・菌やウイルスから守る
人参の他にビタミンAを多く含む野菜は【色の濃い野菜】
・ほうれん草
・カボチャ
・モロヘイヤ
・大根の葉
まとめ
人参は油と相性がいいです。
低温でゆっくり火をとおし、
人参の甘みをひきたたせるのがポイント！
人参キライなお子様でも美味しく頂けます。
私の子供達は人参しりしりのおかげで
人参が食べられるようになりました。
是非栄養たっぷりな沖縄の郷土料理を
ご家庭でお楽しみ下さい(^^)
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