【沖縄料理】卵不使用!田芋パイ風☆なめらかスイートポテトパイ

おやつ

管理栄養士のコメント
沖縄田芋パイ好きに必見!

田芋ではなくさつまいもで味を再現しました。

田芋パイの生地で包んだスイートポテトパイ

田芋パイのアレンジレシピをご紹介します。

そもそも田芋とは?
田芋とは沖縄ではポピュラーな芋(ターム)。

水田で栽培が行われる芋で、独特の粘り、甘みが特徴

里芋に近い食感。

沖縄では行事食として田芋の素揚げや田芋田楽など親しまれています。

田芋パイを食べるならオススメお店
沖縄に訪れたら一度は食べて欲しい田芋パイ!

店名:おおやまパイ

ほどよい甘さと揚げ菓子なのに軽い味わい

値段もお手頃で住宅地にポツンと存在する

知る人ぞ知る穴場店!

通常のスイートポテトパイとの違い

・さつまいもを網で裏ごし
・生クリーム・卵を使用
・オーブンで時間がかかる

mom栄養士
mom栄養士

ココが違うよ!           
簡単にできるからオススメだよ↓↓

初心者にオススメ!簡単にできるパイ作り

・卵不使用
・生クリーム→牛乳
・パイ生地を休ませる工程なし

mom栄養士
mom栄養士

レンジを使ってさつまいもを加熱するので時短&ラク!
つぶしてパイ生地で包んで揚げるお菓子だよ☆

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なめらか甘いスイートポテトパイの作り方

所要時間 45分
カロリー 158kcal/1個

田芋パイアイキャッチ

スイートポテトパイ材料(12個分)

スイートポテト

  • さつまいも 300g
  • 牛乳 25g
  • バター 30g
  • 砂糖 60g
  • ペーパータオル1枚
  • ラップ又はビニール袋

パイ生地

  • 小麦粉 100g
  • バター 15g
  • 塩 0.5g(ひとつまみ)
  • 水 30cc
  • 揚げ油 適量

スイートポテトパイの作り方

4ステップの行程

➀レンジde焼き芋

材料

田芋パイ焼き芋

濡らしたペーパーで包む

田芋焼き芋1

ラップしてレンジ
600W2分→200W15分

田芋焼き芋2

②スイートポテトを作る

材料

田芋1

つぶす

田芋2

砂糖

田芋3

牛乳

田芋4

スイートポテト完成

田芋5

③パイ生地を作る

材料

田芋生地1

冷たいバターを指でつぶす

田芋生地2

サラサラ状

田芋生地3

水を2~3回にわけて

田芋生地4

こねる

田芋生地5

まとまる

田芋生地6

④包む

打ち粉をして12等分
(今回は6等分で作成)

田芋包む1

ポテトを12個分けておく
(今回は6等分で作成)

田芋包む2

生地をのばす

ポテトを真ん中へ

田芋包む4

包む

田芋包む5

親指で折りこむ

田芋包む6

完成

田芋包む7

170度で揚げる

田芋包む8

完成

田芋パイアイキャッチ

☆おまけ☆
90g:6等分。大きい
45g:12等分。食べやすい
※12等分がオススメです!

田芋完成重量比較

スイートポテトパイの作り方☆説明文

焼き芋
洗ったさつまいもを濡れたペーパータオルで包む。

ラップもしくはビニール袋に入れてレンジで600W2分→200W10分加熱する。

竹串がとおればOK。(今回は2本まとめて加熱したので200W15分)

スイートポテト
熱いうちにさつまいもの皮をむき、ある程度つぶれたら牛乳、砂糖、バターを加えてなめらかになるまでつぶします。

パイ生地
◎ボウルに小麦粉と冷たいバターと塩を入れ、バターを指でつぶしながら粉と混ぜる。
 
 粉とバターが混ざりパルメザンチーズのようなサラサラした状態になればOK。
 
 水を2~3回にわけて加えまとめる。

◎まな板の上にとりだし12等分に包丁で切り分ける。(今回は6等分で作成)
  
 パイ生地をめん棒で丸く手のひらの大きさまでのばす。

包む/揚げる
スイートポテトを真ん中にのせて半分におり、しっかりくっつける。

親指ではしから織りこむように包む。

170度の油できつね色になるまで揚げると完成。

ポイント

600W→200Wと温度を変えて加熱するのがポイント!
加熱時間:さつま芋の大きさによって200Wの加熱時間を調節
小サイズ 8分~10分
中サイズ 12分

生地のバターは冷たいものを用意

今回は6個作成したがサイズが大きすぎた。12個サイズが食べやすい

代替え食材

【バター】有塩・無塩どちらでもOK

【パイ生地】冷凍パイシートでOK

【めん棒】手で伸ばす

管理栄養士のコメント

カロリー
1個45g 158kcal
油の吸収率:重量の10%で計算

158kcal食べ物比較
ご飯・子供用茶碗一杯分100g(168kcal)
スイートポテト1個50g 113kcal
アップルパイ(マクドナルド)1個 211kcal

158kcal運動の目安
ウォーキング 60分
ジョギング 30分
自転車 20分
なわとび 15分
掃除 50分

スイートポテトパイのまとめ

沖縄ではポピュラーな田芋パイをアレンジしてご紹介しました。

ご家庭にある材料と器具で簡単につくれます。

アレンジポイント
田芋→さつまいも
生クリーム→牛乳
卵→なし
オーブン→揚げる

☆おまけ☆
ステップ2のスイートポテトを形を整えて200度のオーブンで20分焼けばスイートポテトができちゃう

揚げ菓子なので油が重たいと感じる方は

オーブン→揚げる

200度のオーブンで20分焼いたものを高温の油でサッと揚げる

揚げ菓子なのにあと味があっさりサクっと軽くてオススメ



mom栄養士
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