【沖縄料理】もずく天ぷら カリッ☆モチッ食感！ベタつかない揚げ方

沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。

　この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介いたします。

４月～６月が旬の｢もずく｣

食物繊維たっぷりで腸活に一躍発揮

沖縄もずくは
歯ごたえがあるのが特徴

生でモズク酢として食べるのはもちろん
天ぷらや汁物におすすめ

沖縄県民の家庭の味である

もずく天ぷらを作ってみよう
Let’s Try
☆

悩み　揚げ物をするとき、こんな悩み・経験はありませんか？

解決　この記事を読めば、写真を使って丁寧に説明するのであなたの悩みに応えます。

【画像付きで説明】沖縄もずく天ぷらの作り方　

所要時間　15分
カロリー　154カロリー/2人分(6個)

材料・2人分

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【2人分(4～5個分)】

• もずく　100ｇ
• ツナ缶　30ｇ
• 人参　10ｇ
• 玉葱　10ｇ
• スナップエンドウ　7ｇ(1本)
• だしの素　2ｇ
• 薄力粉　30ｇ

※カップもずく味付き(70ｇ/個)を使用する場合は粉の量を2倍にして下さい。

作り方

作る時のポイントを解説！

【衣】
●直接もずくに薄力粉を入れる→カリカリ食感になる

●タネが固すぎた場合は、水分を少し足して調整する

【揚げる】
●油ハネの原因は高温になりすぎていること。
火を弱めるなど温度を調節しましょう！

●生地を入れる前に必ず油の温度を確認しよう！

もずくの代替え食材はコレ！

【塩もずく】2～3回水洗い塩分をぬく→ペーパーで水分をしっかり取る

【生もずく】そのまま使えます

【カップもずく】粉の量を2倍に増やす

【管理栄養士が解説】もずく天ぷら1人前(3個分)のカロリーは？

カロリー
2人分(6個)　154kcal
参考資料：日本食品標準成分表 2015
油の吸収率：重量の10％で計算

食べ物比較
ご飯100ｇ　　　　168kcal
エビ天(2尾60ｇ)　106kcal

154カロリー運動の目安
ウォーキング　60分
ジョギング　　30分
自転車　　　　20分
なわとび　　　15分
掃除　　　　　50分

　カロリーが気になる方
薄力粉に片栗粉を【1：1の割合】で混ぜるとよい。
理由は、片栗粉は薄力粉より油の吸収率が低い。
時間がたっってもカリッとした衣になるのでおすすめ！

もずくの栄養って何？

　食物繊維が豊富！食事の前に食べると食べ過ぎ防止効果も◎

フコイダンという食物繊維の一種が豊富に含まれます。

食物繊維は腸の中で膨らむ性質があります。
食前に食べると満腹感が増し、食べ過ぎ防止に効果的です。

　低カロリー！ダイエットに最適食材
カロリーは100ｇあたり約4kcalと低いのが特徴です。
腹持ちが良いのでおやつとしておすすめ！

　もずくは身体を冷やす
暑い時期、夏バテ防止に最適な食材の一つです。
ただ、必要以上に身体を冷やしてしまうこともあります。
冷え性の方・風邪をひいた時は食べ過ぎに注意して下さい。

【沖縄の天ぷら　VS　一般の天ぷら】違いは衣の厚さがポイント！

　沖縄の天ぷらはココが違うよ

	沖縄	ナイチ(県外)
衣の固さ	厚い衣、ヨーグルト状	うす衣、サラサラ状
粉の混ぜ方	よく混ぜる。粘り気上等！	混ぜすぎない
衣の温度	関係なし。テキトー	冷たい水

沖縄の天ぷらと一般(ナイチ)の天ぷらの違いを表でまとめました。
基本的に、沖縄天ぷらは衣が厚くモッチリしているのが特徴です。
衣を食べるイメージ！

もずく天ぷら：まとめ

この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介しました。

【天ぷら】にすると生で食べるときは違い

外カリッ！中モチッ！の不思議な食感になります。

是非、もずくのアレンジレシピをご家庭でお試し下さい。

あなたの家に沖縄の風をふかせてみてはいかがでしょうか☆

ありがとうございました。