沖縄料理

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あおさ味噌汁の作り方|沖縄風味噌汁を作るなら濃いめの鰹だしがポイント!

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事でわかること あおさ味噌汁の作り方 ⇨ 約15分で完成!画像付きで解説します。濃いめの鰹だしの取り方⇨厚削り節を使用し弱火で10分煮出す。 沖縄方言で『...
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【沖縄お土産】沖縄サーターアンダーギー|揚げたての味を再現|美味しい温め方

沖縄県出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします  この記事では時間が経ったサーターアンダーギーを揚げたての味にする為の温め方を解説します。 時間が経つにつれ油がベタつき美味しさが半減。 美味しい食べ方が知りたい?...
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【沖縄料理】黒糖サーターアンダーギーの作り方|サーターアンダギーミックス使用

この記事は沖縄県民の管理栄養士がお届け!Twitter(@mom栄養士)  この記事では「沖縄製粉・黒糖アンダギーミックス」を使った作り方を解説します。 ・サーターアンダギーミックスの作り方が知りたい・手にベタついて上手く形...
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【沖縄料理】おやつの定番|ちんびんミックス使用した甘いポーポーの作り方

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますTwitter(@mom栄養士)  この記事では沖縄おやつ「ちんびんミックス」を使った作り方を解説します。 ・ちんびんとは何? ・ちんびんミックスの詳しい作り方が知りたい ...
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【沖縄料理】ポーポーとは何?おやつ☆ポーポー(ちんびん)の作り方

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますTwitter(@mom栄養士)  この記事では沖縄おやつポーポーとは何かとその作り方について解説します。 ・ポーポーとちんびんの違いが分からない。・焼くときに破れて上手く作れな...
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【沖縄料理】夏にピッタリ!冷たいおかず|沖縄ゴーヤーのツナ白和え

沖縄出身の管理栄養士がお届けします ゴーヤーチャンプルー以外のレシピはないかしら? あります!下処理をすると「キュウリ」や「ピーマン」と同じような料理へ変身☆今回は和え物をご紹介しますね。 =この記事は= ...
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【沖縄料理】ゴーヤーとコーンとスパムのかき揚げレシピ|夏のおつまみ!

プチッと甘いトウモロコシとスパム(ポークハム)が ゴーヤーの苦味を和らげて食べやすい。 サクッと軽い食感のあとから ゴーヤーのほろ苦さが大人の味 箸が止まらない! キンキンに冷えたビールにピッタリな 沖縄風おつまみです(^^)
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苦くない!絶品!沖縄料理ゴーヤチャンプルーの作り方を管理栄養士が解説!

この記事ではゴーヤーチャンプルーの作り方・苦味を抑える方法・栄養・効能・美味しいゴーヤーの選び方を画像付きで分かりやすく解説致します。苦味を抑えるコツは薄さ2~3㎜の切り、塩もみするだけ!あとは火を入れすぎないで作れば完成です。
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【沖縄料理】さかな天ぷら!衣がふっくら厚い☆あちこーこー(熱々)天ぷら

この記事は沖縄生れの沖縄育ちである管理栄養士がお届けします。 天ぷらでこんな失敗ありませんか? 失敗&悩み・天ぷら鍋がない・衣がサクッとしない・揚げる温度が分からない・揚げ終わりのタイミングが分からない・油がはねて怖い ...
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【沖縄料理】もずく天ぷら カリッ☆モチッ食感!ベタつかない揚げ方

沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。  この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介いたします。 4月~6月が旬の「もずく」食物繊維たっぷりで腸活に一躍発揮沖縄もずくは歯ごたえがあるのが特徴生でモズク...