レシピ

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします時間が経ってもカリッとした唐揚げが作りたい！どうすればいいの？中温(170度)で5分～10分ほどじっくり揚げるとカリッと仕上がりますよ今回は我が家のお弁当の定番メニュー【チューチップチキンの唐揚...

沖縄出身の管理栄養士がお届けしますゴーヤーチャンプルー以外のレシピはないかしら？あります！下処理をすると「キュウリ｣や｢ピーマン｣と同じような料理へ変身☆今回は和え物をご紹介しますね。＝この記事は＝☆｢ゴーヤーのツナ白和え｣つくり方☆ゴーヤ...

プチッと甘いトウモロコシとスパム(ポークハム)がゴーヤーの苦味を和らげて食べやすい。サクッと軽い食感のあとからゴーヤーのほろ苦さが大人の味箸が止まらない！キンキンに冷えたビールにピッタリな沖縄風おつまみです(^^)

この記事ではゴーヤーチャンプルーの作り方・苦味を抑える方法・栄養・効能・美味しいゴーヤーの選び方を画像付きで分かりやすく解説致します。苦味を抑えるコツは薄さ２～３㎜の切り、塩もみするだけ！あとは火を入れすぎないで作れば完成です。

沖縄県出身の管理栄養士のまま栄養士がお届けします。沖縄の天ぷらと一般の天ぷらの違いは何かご存じでしょうか？一般の天ぷらは、衣が薄くサクッとした仕上がりです。そのポイントは、冷水と卵を混ぜたあとから粉を入れて混ぜすぎないこと。沖縄の天ぷらは、...

沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。　この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介いたします。４月～６月が旬の｢もずく｣食物繊維たっぷりで腸活に一躍発揮沖縄もずくは歯ごたえがあるのが特徴生でモズク酢として食べるのはもちろん...

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますこの記事では沖縄ラフテー（豚の角煮）とその栄養について解説します。角煮って時間がかかって作るのが大変そう？簡単に作れる方法が知りたいけど・・。下ゆでして調味料で煮込むだけ！以外と簡単に作れます。...