この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします
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この記事では沖縄おやつポーポーとは何かとその作り方について解説します。
・ポーポーとちんびんの違いが分からない。
・焼くときに破れて上手く作れない。
薄く油をひいてますか？
火にかけすぎると表面がパリパリに弱火～中火
こういった疑問にお答えします。
この記事でわかること
- ポーポーとは何？
- ちんびんの作り方(沖縄風黒糖入りクレープ)
- 栄養・成分
ポーポーとは沖縄風クレープのこと
沖縄のスーパーでは｢ホットケーキミックス｣のとなりに
｢ちんびんミックス｣が並ぶほどポピュラーなおやつです。
粉を混ぜてうすく焼くだけの簡単おやつ！10分あれば完成します。
ポーポー：沖縄版クレープ！
・小麦粉を水で溶き→薄く平らに焼き→油味噌やソースを塗り→クルクルまいた
沖縄料理のこと。
ちんびん：沖縄風黒糖入りクレープ
・黒糖のコク深い甘さとモチモチした食感
・クレープ生地をクルクル巻いた焼き菓子
沖縄県民は2つを区別せず、全てポーポーと呼ぶよ！
誰でも簡単に作れるレシピですので、ぜひ参考にしてください！
For you☆
【沖縄料理】定番おやつポーポー(ちんびん)の作り方
所要時間15分
カロリー 176kcal/2枚分
材料
【20枚】幅10～15㎝
- 小麦粉 250ｇ
- 黒糖（黒砂糖） 150ｇ
- 卵 100ｇ（2個）
- 牛乳 50ml
- 水 200ml（1カップ）
- サラダ油 10ｇ
- ベーキングパウダー 6ｇ
作り方
小麦粉・ベーキングパウダーをふるう
黒糖を加える
卵を混ぜる
牛乳・水・油を加えて混ぜる
粉を加えて混ぜる
ホットケーキよりゆるい生地
※30分置くとしっとり仕上がる
※そのまま焼いても可
・弱火～中火
・薄く油をしいたフライパン
・丸く平らに焼きのばす
表面に穴がプツプツあいたら裏返す
サッと軽く焼く
クルクルと巻く
※焼きたては熱いので冷めたらでOK
完成：
幅→10㎝
参考：
ペーパーに油を湿らせ
薄く油をひく
参考：
お玉8分目が生地1枚分の目安
ポイント
- 焼きすぎると表面がパリパリと固くなり、上手く巻くことができない
- 火加減を弱火から中火で様子をみながら調整
- 熱いうちに巻くとやけどの恐れがあります
代替食材
- 【黒糖】上白糖
- 【小麦粉】ホットケーキミックス
- 【小麦粉】市販のちんびんミックス
沖縄ポーポー：管理栄養士のコメント
カロリー
2枚分 176kcal
参考資料：日本食品標準成分表 2015
食べ物比較
- ご飯子供用茶碗1杯 100ｇ 168kcal
- クレープ（チョコバナナ）1本 200ｇ 566kcal
- クレープ生地1枚 60ｇ 120kcal
- ガレット（そば粉を使用したおかずクレープ）1枚75ｇ 128kcal
運動の目安（176kcalを消費する）
- ウォーキング 60分
- ジョギング 40分
- 自転車 25分
- なわとび 20分
- 掃除 60分
沖縄料理｜ポーポーとは何？
ポーポーとは
・小麦粉を適量の水で溶き、クレープのように薄く平らに焼き、油味噌やソースを薄く塗ってくるくる巻いた沖縄料理。
ちんびんとは
・琉球王朝の格式高い料理
・「ポーポー」と同じく平たく焼きあげるが、違いは黒糖で味付けた甘い焼き菓子
歴史
どちらも旧暦5月4日に、子供たちの健やかに育つことを祈り仏壇へお捧げられていた。
現在では
・お菓子として家庭で親しまれている
・地元の居酒屋のメニュー
・手軽にスーパーで｢ちんびんミックスの粉｣を購入できる
参考資料: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
番外編
市販の｢ちんびんミックス｣を使ったレシピを近日中に更新します！
沖縄料理ポーポー：まとめ
本記事のおさらい
①ポーポーとは何？
ポーポー：沖縄版クレープ！（おかずおやつ）
・小麦粉を水で溶き→薄く平らに焼き→油味噌やソースを塗り→クルクルまいた
沖縄料理のこと。
ちんびん：沖縄風黒糖入りクレープ（甘いおやつ）
・黒糖のコク深い甘さとモチモチした食感
・クレープ生地をクルクル巻いた焼き菓子
・調理時間5～10分！簡単レシピ
②ポーポーの作り方
材料【20枚】
小麦粉 250ｇ
黒糖（黒砂糖） 150ｇ
卵 100ｇ（2個）
牛乳 50ml
水 200ml（1カップ）
サラダ油 10ｇ
ベーキングパウダー 6ｇ
作り方
1 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、砂糖を混ぜる
2 ボールに卵、牛乳と水を入れて混ぜる
3 ②の液に①の粉を混ぜ合わせサラダ油を入れる。
（時間がある方はここで30分ねかせるとしっとり仕上がります）
4 温めたフライパンに油をうすくしき、弱火～中火で生地をおたま8分目ずつ流し入れ、丸く平らに焼き、冷めたらクルクルと巻いて完成。
今回はポーポーについてご紹介しました。
琉球王朝の格式高いおやつが現代に引き継がれている
食で過去とつながれる！
過去の偉大な方と同じ料理を食べている！
と考えると心がときめきます。
モチモチの生地に黒糖のコク深い甘い。
簡単に作れるので
本日のおやつにどうですか(^^)
For you
オンラインレッスン開講中！
ありがとうございした
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