沖縄料理 【沖縄料理】ゴーヤー＆スパムのかき揚げレシピ｜ほろ苦さとコーンの甘みが美味しい！
プチッと甘いトウモロコシとスパム(ポークハム)がゴーヤーの苦味を和らげて食べやすい。サクッと軽い食感のあとからゴーヤーのほろ苦さが大人の味箸が止まらない！キンキンに冷えたビールにピッタリな沖縄風おつまみです(^^)
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沖縄料理 苦くない！沖縄ゴーヤチャンプルの作り方は切り方・塩もみがポイント！
この記事ではゴーヤーチャンプルーの作り方・苦味を抑える方法・栄養・効能・美味しいゴーヤーの選び方を画像付きで分かりやすく解説致します。苦味を抑えるコツは薄さ２～３㎜の切り、塩もみするだけ！あとは火を入れすぎないで作れば完成です。
沖縄料理 【沖縄料理】さかな天ぷらは衣がふっくら厚いのが特徴！
沖縄県出身の管理栄養士のまま栄養士がお届けします。沖縄の天ぷらと一般の天ぷらの違いは何かご存じでしょうか？一般の天ぷらは、衣が薄くサクッとした仕上がりです。そのポイントは、冷水と卵を混ぜたあとから粉を入れて混ぜすぎないこと。沖縄の天ぷらは、...
沖縄料理 【沖縄料理】もずく天ぷら カリッ☆モチッ食感！ベタつかない揚げ方
沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。 この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介いたします。４月～６月が旬の｢もずく｣食物繊維たっぷりで腸活に一躍発揮沖縄もずくは歯ごたえがあるのが特徴生でモズク酢として食べるのはもちろん...
おやつ 【沖縄料理】卵不使用！田芋パイ風☆なめらかスイートポテトパイ
管理栄養士のコメント沖縄田芋パイ好きに必見！田芋ではなくさつまいもで味を再現しました。田芋パイの生地で包んだスイートポテトパイ田芋パイのアレンジレシピをご紹介します。そもそも田芋とは？田芋とは沖縄ではポピュラーな芋(ターム)。水田で栽培が行...
沖縄料理 【沖縄料理】簡単なラフテー（豚の角煮）の作り方｜箸でつかめない柔らかさ！
この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けしますこの記事では沖縄ラフテー（豚の角煮）とその栄養について解説します。角煮って時間がかかって作るのが大変そう？簡単に作れる方法が知りたいけど・・。下ゆでして調味料で煮込むだけ！以外と簡単に作れます。...
おやつ 【沖縄料理】おやつ＆おつまみの定番メニュー！沖縄ヒラヤーチー
管理栄養士のコメント：ヒラヤーチーとは沖縄方言でヒラ＝平ら、ヤーチー＝焼くつまり｢平らく焼いたもの｣という意味。韓国料理のチヂミに似た料理違いといえば具は海鮮の代わりにツナ缶タレはコチュジャンの代わりにウスターソース小麦粉を使って好きな野菜...
おやつ 【小麦粉で簡単】サーターアンダギーの作り方｜アンマー自慢のおかし
管理栄養士のコメント：沖縄のお菓子といえばサーターアンダーギー！サーターアンダーギー＝砂糖天ぷら丸い形の揚げドーナツのようなお菓子。母親の手作りサーターはクッキーのようなサクサク感とほどよい甘さが特徴。レーズンが入ったサーターは我が家のオリ...
沖縄料理 【沖縄料理】チリパウダーの香りと野菜たっぷり！タコライスのレシピ
管理栄養士のコメント：市販のタコライスソース☆ハウス食品☆を使用したタコライスをご紹介します。沖縄県民も納得の味！スパイス香るタコライスはインスタ映えするオシャレな一品！だからお友達が来たときのおもてなしメニューとして好評です☆☆市販のルウ...
沖縄料理 【沖縄料理】そうめんチャンプルーの作り方☆簡単・時短・美味しい！
この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。そうめんチャンプルーってくっついて上手に作れない。どうすればいいのかしら？火を止めてから具とそうめんを合せるとくっつかない！この記事ではそうめんチャンプルーのレシピとくっつかない方法を解説しま...