沖縄料理

【基本】沖縄料理ラフテーの作り方!箸でつかめないトロットロの柔らかさ!

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 私はオンライン沖縄料理教室の講師をしています。  この記事では、【基本】沖縄ラフテーの作り方を紹介します。 早速ですが、ラフテーの作り...
沖縄料理

【沖縄料理】ラフテー作り方!下ゆでした肉を熱いまま煮込んでいいの?管理栄養士監修

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 オンライン沖縄料理教室の講師をしています。 実際に、何度も沖縄料理のラフテーを作る中で私が感じたこんな疑問がこれです。 ・下ゆでした豚...
沖縄料理

【沖縄料理】炊飯器で楽らくラフテー!箸で切れちゃうほどの柔らかさが30分!

沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 早速ですが、ラフテーと豚の角煮の違いはご存じでしょうか?ラフテーと豚の角煮の違いは? 「豚の角煮」とは、豚ばらのブロック肉(塊肉)を下ゆでし、角切りにし...
沖縄料理

【沖縄料理】しっとり軟らかい三枚肉(豚ばら肉)のゆで方とは?たった2つのポイント!

沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 沖縄料理には三枚肉(豚ばら肉)がよく使われます。 例えば、沖縄そばに欠かせない豚の角煮(ラフテー)やジューシー(炊き込みご飯)、クーブイリチーなどの材料と...
沖縄料理

沖縄フーチャンプルー(麩の野菜炒め)レシピ!ふんわり食感に旨みが染みこむ味

沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。まま栄養士です。 フーチャンプルーとは?車麩を使った野菜炒めのこと。 車麩・スパム缶・たっぷりな野菜をサッと炒めた野菜炒めです 沖縄では車麩は100円位で購入できる食材。 沖縄を代表するチャン...
沖縄料理

料理教室で大人気!沖縄の家庭料理「じゅーしぃ・炊き込ご飯」の作り方

この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士(@mom01008452)です。 今回は、沖縄料理教室で人気のメニューである「じゅーしぃ」の作り方をご紹介いたします。 「じゅーしぃ」は沖縄で愛される馴染み深い料理です...
沖縄料理

【沖縄料理】正月にかかせないお祝い汁!30分で作れる簡単・本格派イナムドゥチ

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします こんにちは。 イナムドゥチとは?豚肉を使った白味噌仕立てのお祝い汁物 細い短冊切りにした豚バラ肉(三枚肉)や赤身肉(グーヤヌージー)、こんにゃく、かまぼこ、 しいたけなどを甘い白味噌仕...
教室のご案内

沖縄料理教室|予約

オンライン沖縄料理教室とは? 2020年12月からオンラインで沖縄料理教室を開講し、延べ132名以上のレッスン回数と、満足度☆4.97点(5点満点中)という高評価で運営しています。教室の様子はこちらの動画をご覧ください。 詳細 内容・1品コ...
沖縄料理

アーサー汁レシピ|鰹だし香る!乾燥あおさの味噌汁を画像付きで紹介します

沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事でわかること あおさ味噌汁の作り方 ⇨ 約15分で完成!画像付きで解説します。濃いめの鰹だしの取り方⇨厚削り節を使用し弱火で10分煮出す。 沖縄方言で『あおさ=アーサー』と言い...
レシピ

【徹底比較】胸焼けしない生クリームの選び方|純生クリームと脂肪分35%

この記事では胸焼けしない生クリームの選び方、ポイントを徹底比較します。 悩み ・家で作る生クリームだと胸焼けしてしまう。・お店の味にならない。・生クリームの種類が多くて何を選べばいいのか分からない。 解決胸焼けしない生クリーム=「純生クリー...