沖縄料理

苦くない!絶品!沖縄料理ゴーヤチャンプルーの作り方を管理栄養士が解説!

この記事ではゴーヤーチャンプルーの作り方・苦味を抑える方法・栄養・効能・美味しいゴーヤーの選び方を画像付きで分かりやすく解説致します。苦味を抑えるコツは薄さ2~3㎜の切り、塩もみするだけ!あとは火を入れすぎないで作れば完成です。
沖縄料理

【沖縄料理】さかな天ぷら!衣がふっくら厚い☆あちこーこー(熱々)天ぷら

この記事は沖縄生れの沖縄育ちである管理栄養士がお届けします。 天ぷらでこんな失敗ありませんか? 失敗&悩み・天ぷら鍋がない・衣がサクッとしない・揚げる温度が分からない・揚げ終わりのタイミングが分からない・油がはねて怖い ...
沖縄料理

【沖縄料理】もずく天ぷら カリッ☆モチッ食感!ベタつかない揚げ方

沖縄県出身の管理栄養士がお届けします。  この記事ではもずく天ぷらの作り方、もずくの栄養についてご紹介いたします。 4月~6月が旬の「もずく」食物繊維たっぷりで腸活に一躍発揮沖縄もずくは歯ごたえがあるのが特徴生でモズク...
おやつ

初心者向け|基本のロールケーキを画像付きで徹底解説|ふわふわ甘さ控えめ

 この記事では、初心者向けに画像付きでロールケーキの作り方を解説します。スポンジは卵黄と卵白を分けて作る方法となります。   こんな悩みありませんか? ・スポンジ生地が膨らまない・生地がベトつく、ペーパーにくっ...
おやつ

【沖縄料理】卵不使用!田芋パイ風☆なめらかスイートポテトパイ

管理栄養士のコメント沖縄田芋パイ好きに必見!田芋ではなくさつまいもで味を再現しました。田芋パイの生地で包んだスイートポテトパイ田芋パイのアレンジレシピをご紹介します。 そもそも田芋とは?田芋とは沖縄ではポピュラーな芋(ターム)。水田...
沖縄料理

【沖縄料理】簡単なラフテー(豚の角煮)の作り方|箸でつかめない柔らかさ!

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします この記事では沖縄ラフテー(豚の角煮)とその栄養について解説します。 角煮って時間がかかって作るのが大変そう?簡単に作れる方法が知りたいけど・・。 下ゆでして調味料で煮...
レシピ

【沖縄料理】おやつ&おつまみの定番メニュー!沖縄ヒラヤーチー

管理栄養士のコメント:ヒラヤーチーとは沖縄方言でヒラ=平ら、ヤーチー=焼くつまり「平らく焼いたもの」という意味。韓国料理のチヂミに似た料理 違いといえば 具は海鮮の代わりにツナ缶タレはコチュジャンの代わりにウスターソース ...
沖縄料理

【沖縄料理】サクサク食感!アンマー自慢のサーターアンダーギー

管理栄養士のコメント:沖縄のお菓子といえばサーターアンダーギー!サーターアンダーギー=砂糖天ぷら丸い形の揚げドーナツのようなお菓子。母親の手作りサーターはクッキーのようなサクサク感とほどよい甘さが特徴。レーズンが入ったサーターは我が家のオ...
沖縄料理

【沖縄料理】チリパウダーの香りと野菜たっぷり!タコライスのレシピ

管理栄養士のコメント:市販のタコライスソース☆ハウス食品☆を使用したタコライスをご紹介します。沖縄県民も納得の味!スパイス香るタコライスはインスタ映えするオシャレな一品!だからお友達が来たときのおもてなしメニューとして好評です☆☆市販のル...
おやつ

こどもの日おやつ☆鮎菓子!ホットケーキミックスが和菓子に変身

管理栄養士コメント:こどもの日にピッタリなおやつ鮎菓子(あゆがし)カステラ生地の中に餅が入った岐阜県名産の和菓子モッチリとした食感は子供から大人まで人気あの和菓子屋さんの味がホットケーキミックスで再現!。鯉のぼりの顔をお子様に書いてもらえ...