沖縄料理【沖縄料理】ラフテー作り方！下ゆでした肉を熱いまま煮込んでいいの？管理栄養士監修
この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士（＠mom01008452）です。 オンライン沖縄料理教室の講師をしています。 実際に、何度も沖縄料理のラフテーを作る中で私が感じたこんな疑問がこれで...
沖縄料理
沖縄料理【沖縄料理】炊飯器で楽らくラフテー！箸で切れちゃうほどの柔らかさが30分！
沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 早速ですが、ラフテーと豚の角煮の違いはご存じでしょうか？ラフテーと豚の角煮の違いは？ 「豚の角煮」とは、豚ばらのブロック肉（塊肉）を...
沖縄料理【沖縄料理】しっとり軟らかい三枚肉(豚ばら肉)のゆで方とは？たった２つのポイント！
沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。 沖縄料理には三枚肉（豚ばら肉）がよく使われます。 例えば、沖縄そばに欠かせない豚の角煮（ラフテー）やジューシー（炊き込みご飯）、クーブ...
沖縄料理沖縄フーチャンプルー（麩の野菜炒め）レシピ！ふんわり食感に旨みが染みこむ味
沖縄出身の管理栄養士がお届けします こんにちは。まま栄養士です。 フーチャンプルーとは？車麩を使った野菜炒めのこと。 車麩・スパム缶・たっぷりな野菜をサッと炒めた野菜炒めです 沖縄では車麩は100円位で購入できる食...
沖縄料理料理教室で大人気！沖縄の家庭料理「じゅーしぃ・炊き込ご飯」の作り方
この記事は沖縄出身の管理栄養士がお届けします。 こんにちは、まま栄養士（＠mom01008452）です。 今回は、沖縄料理教室で人気のメニューである「じゅーしぃ」の作り方をご紹介いたします。 「じゅーしぃ」は沖縄で愛され...
沖縄料理【沖縄料理】正月にかかせないお祝い汁！30分で作れる簡単・本格派イナムドゥチ
沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします こんにちは。 イナムドゥチとは？豚肉を使った白味噌仕立てのお祝い汁物 細い短冊切りにした豚バラ肉（三枚肉）や赤身肉（グーヤヌージー）、こんにゃく、かまぼこ、 ...
沖縄料理アーサー汁レシピ｜鰹だし香る！乾燥あおさの味噌汁を画像付きで紹介します
沖縄出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事でわかること あおさ味噌汁の作り方 ⇨ 約15分で完成！画像付きで解説します。濃いめの鰹だしの取り方⇨厚削り節を使用し弱火で10分煮出す。 沖縄方言で『...
おやつ【徹底比較】胸焼けしない生クリームの選び方｜純生クリームと脂肪分35％
この記事では胸焼けしない生クリームの選び方、ポイントを徹底比較します。 悩み ・家で作る生クリームだと胸焼けしてしまう。・お店の味にならない。・生クリームの種類が多くて何を選べばいいのか分からない。 解決胸焼けし...
おやつ【沖縄お土産】沖縄サーターアンダーギー｜揚げたての味を再現｜美味しい温め方
沖縄県出身の管理栄養士歴14年のまま栄養士がお届けします この記事では時間が経ったサーターアンダーギーを揚げたての味にする為の温め方を解説します。 時間が経つにつれ油がベタつき美味しさが半減。●美味しい食べ方が知りたい？ ...
おやつ【沖縄料理】サーターアンダーギーミックスで作る！失敗しないコツは油！
沖縄出身の管理栄養士がお届けします ・サーターアンダギーミックスの作り方が知りたい・手にベタついて上手く形が作れない・30分生地をねかせなきゃいけないの？ この粉を使えばサーターアンダーギーミックスと卵だけ15分あれば完...